材料
2 c, U& h+ ?" u$ R7 o, J' vtvb now,tvbnow,bttvb牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙
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4 h* F3 h/ X' ?, ?0 I6 i" j公仔箱論壇調味
( `5 N' i$ H% L8 x4 i# Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/黑胡椒各少許
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/ ~1 Q1 q8 X: {: ytvb now,tvbnow,bttvb做法
# a2 U' f8 |7 N5 D' G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。& t+ s& `" n9 b# n9 H
8 {& @8 p U9 G) A" P公仔箱論壇3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。
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8 J- G/ v3 K2 i' ~2 Ztvb now,tvbnow,bttvb貼士
% C2 g9 e! d6 h1 W5.39.217.77牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。
' A# L4 H! J, ?3 _$ {9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-2-11 05:12 AM
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