材料tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 n5 b* _2 f: L
菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb/ L, f' M* h5 t* P, z* b
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調味料! n* Q2 c/ n5 _) ^8 q2 ~
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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$ V: R0 Q2 i; M' C做法, g' l* n) c5 t1 ^9 m( C$ }: N
1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。
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2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。6 K6 {" _; m ]. \
$ M. K% J3 d' _, M$ qtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
# b( X% V3 t5 u8 V新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。9 |& I" _7 Y4 \5 X# t
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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