[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
$ C8 @0 F/ \/ [5 l: A5 X$ F豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克5.39.217.77$ R" U* s, @( a5 w
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調料
* Q$ w2 ^% J. y, S5 x) c2 H5.39.217.77鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇5 d+ b- V" z" A& I

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+ G+ Z) d3 p8 i$ E( V9 ^公仔箱論壇做法
+ k- E$ I4 E( A: }1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。
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3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。: G% r5 X2 r. A& h" o0 b; q# i) q$ f

( P8 \3 I  p1 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。5.39.217.77+ B5 v* ~. |# Z* \7 y
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6.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。
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蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。