[中式食譜] 如意金元寶（蛋角冬笋紹菜粉絲湯)

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材料
" W% M/ u# i6 N& ftvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 280克、雞蛋 4隻、冬笋 130克、紹菜 200克、粉絲適量、馬蹄 100克
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調料
6 {8 v; k! r: {: |3 T$ K8 `' H5.39.217.77鹽 1/2茶匙、雞湯 600毫升、糖/薑末/紹酒各 1茶匙
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做法1 ^  S) G$ k0 y+ L. v
1.將雞蛋打散，下少許油拌勻。
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9 ?* O( c0 F$ q' a公仔箱論壇2.馬蹄略拍後切碎。豬肉碎加入紹酒、鹽、糖、薑末、馬蹄碎撈勻。( P% Q, @/ b. G4 ~; e

+ ]; h/ f6 H) T2 A9 e: d, V2 Y公仔箱論壇3.開中火燒熱湯殼，下油掃勻，倒起多餘的油；將 2湯匙的蛋漿倒入炒殼，煎成蛋皮，放入適量的豬肉碎，摺起成元寶形的蛋角，如見到有爆開，可淋上少許蛋漿封口，反一反，煎至兩邊黃金色即口取出。
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8 P9 r! u' X  W) R& r公仔箱論壇4.燒滾水，放入蛋角，蒸 15分鐘。
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5.將粉絲加入水浸軟身；紹菜切絲、冬笋切片備用。5.39.217.77- N  U; p8 k0 _& E

! R+ ?6 C6 j: l& w5.39.217.776.開大火將雞湯倒入煲，下粉絲、冬笋、紹菜，蓋上蓋煮至滾起，倒出上碗，把蛋角放在上面，即成。 0 \) {7 R. U1 L+ `  y9 N8 k
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貼士
( o/ G' p3 F: N; etvb now,tvbnow,bttvb蛋角餡料除豬肉碎也加入馬蹄，吃下口感會更爽口。