[中式食譜] 生財蠔市（酥炸生蠔）

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材料
5 }0 b# [) y  \美國桶蠔 6隻、蛋白 2隻、西生菜半個、生粉/生油/豆瓣醬/雞湯各 40克、紅椒（切碎）/薑/葱（切段）/雞粉各少許
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* }8 a1 e$ e! b" G6 H2 `5 t% V6 B3 [6 htvb now,tvbnow,bttvb做法
$ v1 }9 O6 M* C+ d7 p4 U; I7 ~  p3 u5.39.217.771.桶蠔以少許生粉輕擦，用水洗淨後以廚紙吸乾水份，下薑、葱段、雞粉拌勻後，隔水蒸 10分鐘，取出去枕，備用。
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2.將西生菜撕開，並剪成圓形，備用。! f' E+ y0 D7 D1 C1 j+ m. X: j
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3.豆瓣醬、雞湯混合煮滾成醬汁，備用。5.39.217.776 N; g/ j+ w0 m3 E
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4.蛋白、生粉及生油混合成的蛋白漿，放入生蠔沾上漿。
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; X4 A7 W9 U1 u5.39.217.775.燒熱鑊落油，下生蠔炸至金黃色，盛起隔油，放在西生菜片上，淋上汁醬，灑上紅椒粒即可。* j3 t( e$ y6 |; m" a! d! e3 g

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桶蠔較新鮮蠔大隻，蒸完再炸亦不會變太細小，賣相更佳。 公仔箱論壇: Y: o- [" c$ _# F1 ]1 @