材料2 v h2 ]& Q: k3 L
雞（約 2 1/2斤） 1隻、鹽/糖/雞粉各 1/3茶匙、沙薑粉半茶匙金蒜：蒜頭 1個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( A. g9 q$ P/ ?
4 ~3 P) n# p6 f Z雞皮水
& E1 G# z" O9 Z! S麥芽糖 77克、大紅浙醋 308克、水 1公升tvb now,tvbnow,bttvb( u6 L% q& K' e) ^3 M: U. \
( N# t$ Y0 j* t6 ? N! G. `1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 c+ O7 `) I7 |9 n
做法
& R+ Z: t3 q' F7 |tvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨後，以鹽、糖、雞粉和沙薑粉抹勻內外，醃 4小時，以滾水淥約 1分鐘，撈起備用。
: ~" F6 b2 c& E! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \2 }( @) p, k8 ~2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將麥芽糖、大紅浙醋、水以小火煮溶成雞皮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! j4 k5 ^- g3 Q1 u; `2 Z& A
1 O# E# \6 a- X5 b2 r公仔箱論壇3.將雞皮水淋在雞身至均勻，吊起風乾約 5小時。公仔箱論壇+ T5 f0 ?: t T ^. Z' g9 _4 f
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4.蒜頭去皮打爛，洗走表面黏液，抹乾後以不起泡泡的慢油浸泡至金黃，撈起，加鹽拌勻成金蒜備用。5.39.217.77$ W4 h& G5 J% g" f
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5.備一鍋熱油，先以不起泡的油將雞浸約 10分鐘至熟，撈起，放凉。食前再以滾油淋雞身至表皮金黃，斬件上碟即成。
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5 Z! P, {1 \9 p9 e8 gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ |2 M' N! e3 Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想讓雞肉保持嫩滑但表面金黃香脆，便要分兩次炸。炸雞的油不要太滾，不然會把雞炸老。 |
發表於 2011-2-4 05:36 AM
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