材料tvb now,tvbnow,bttvb3 k* ]$ u! Z9 _( s- M( V1 l# y
蘑菇（切粒）/蟹肉/煙肉（切粒）/鮮鵝肝（切粒） 1両、螺肉（切粒） 2両、洋葱粒 10克、響螺殼 2隻、西蘭花（已熟） 2朵、麪包糠 2湯匙
8 F9 \2 q1 E. I6 u0 K, L4 s9 h3 n/ y( j4 I
醃料7 [& Y# ]* Z1 m$ G% v
鹽/糖/生粉各 1/4茶匙
6 b* w- a6 ?' @2 G% i' _5.39.217.77
/ ?, w6 a2 ~) qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
' K: Q8 j! f4 [! k4 m" h5.39.217.77椰汁 20毫升、生粉水/水各 2湯匙、咖喱粉/老抽各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各 1/4茶匙
% m J" S8 m1 A) v- T9 l4 W5.39.217.77
h* ]/ {/ t! G. E$ O. p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( V, f0 I( p. v) r. {: l
做法5.39.217.77' g7 E) J4 |- m. s! a
1.螺肉加入鹽、糖、生粉醃 5分鐘，汆水撈起備用。蘑菇和蟹肉分別汆水。/ @4 o' M' y$ p. l) p% S
9 i/ \+ h! n" Q& Y* \+ ^2 [
2.燒熱鑊下油，以中火將洋葱粒爆香，盛起備用。煙肉下油爆香，加入鵝肝粒同炒，下洋葱粒回鑊，加入咖喱粉、水、生粉水炒至稠身。
2 h. {' I6 i* ^8 P1 B3 e( j B" R5.39.217.77
; W/ H4 J% ~2 c3.加鹽、糖、雞粉和老抽調味，下蘑菇、螺肉、椰汁繼續炒至收汁，加入蟹肉炒勻成餡料。
t' R) f1 @' M% [: f+ @ T公仔箱論壇公仔箱論壇7 s/ W4 ^% K( V% I$ X1 _
4.將西蘭花塞入響螺殼墊底，加入炒好的餡料，表面壓上麪包糠，放入預熱至 150℃焗爐，焗 4分鐘至表面金黃即可。
" d/ O# r) a) Ntvb now,tvbnow,bttvb
, N) R9 F' z7 u( _) W+ w
, W7 s O2 L) {" N貼士
0 t8 y# @' ^7 O5.39.217.77想表面更香口，可在麪包糠中加入適量的芝士粉。6 q* ]/ k* Z9 J" o0 v+ \7 |/ {
|
發表於 2011-2-4 05:35 AM
| 