[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

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材料
+ m" p) [) Y  V; z+ ]+ p西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量; \2 o' k) I- G7 |
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做法公仔箱論壇1 l1 h( a& V! ?- e( J, O  A$ m
1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。; q5 B# x, y- r! ]

3 s' z# F# p( M! M; e6 O  S2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。
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3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。 0 Z+ h; k0 _$ r: l7 d
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9 k; `4 B( U: o# T" p5.39.217.77素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。