[中式食譜] 如意百合芹香鮑（榆耳鮮百合炒素鮑片）

nt1972

材料8 E' @+ m( [: \7 C4 z
西芹 88克（切段）、百合 100克、榆耳 68克、素鮑魚（切片） 118克調味料：齋蠔油/生抽/糖各 1茶匙、鹽少許、齋湯 2湯匙、生粉水適量
1 M# D. o: b' q1 c, c8 K9 E8 R+ P5.39.217.775.39.217.77& G% }8 `$ [2 F

+ V$ Q' G9 r4 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法; L9 z/ n, h) q- D4 m" \4 }( l5 o
1.煲滾水下鹽、少許油、西芹、榆耳、百合汆水。tvb now,tvbnow,bttvb& t( R0 ~' A+ V/ J: f

; t2 l. u' L. ]3 Otvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒滾油約 60℃，下素鮑魚片走油，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( w* {/ M! J8 a% A& i" J

3 S/ _$ b9 Z6 D  l: Itvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，下齋湯，放入已汆水的材料炒勻，將素鮑片回鑊，下生抽、齋蠔油、糖炒勻後，以生粉水埋芡即可。
4 ?, F4 {: z9 [% J8 S' j5 h4 ?3 u: u
, @6 E3 {6 [& i0 a3 @% A; K4 j) s- L1 M( B
貼士8 Q8 [4 t. @" N! D* o- a
素鮑魚以嫩油拉油，可鎖味外，亦能突出素鮑魚的鮮味。