材料, h3 C0 }8 G& u; r) a
鮮冬菇/日本野菌各 68克、素雞 180克、生粉適量# e( h7 ]0 N1 E! t
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調味料公仔箱論壇- m+ @# L. _/ H/ ~' Z4 r
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、素雞粉/老抽各少許、齋湯 200毫升、生粉水適量
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0 a2 U" \9 a8 O- Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 n6 f3 T* Z: ?% h) o1.素雞切件，拍上生粉，備用。. G7 X6 g9 b2 c2 C8 R/ @& s
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2.燒滾油至 80℃，下冬菇、日本野菌走油，撈起。
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$ d; l! M8 p6 ^6 {/ Z公仔箱論壇3.再逐一放入素雞，炸至金黃撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) K N3 a% {0 ]+ S3 j* Q1 D
) @ f: b K2 z0 H" t) J4.開大火，燒熱鑊，將齋湯下鑊，放入冬菇和日本菌菇炒勻，再下素雞，收細火，下糖、鹽、素雞粉、老抽兜勻，下生粉水埋芡即可上碟。
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野菌不可燜得太久，否則會韌身不爽口。tvb now,tvbnow,bttvb) R! _% q( K6 @
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發表於 2011-2-3 05:26 AM
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