材料tvb now,tvbnow,bttvb7 m) ^; U" W7 ~6 l' s0 r- O
日本南瓜（挖空） 1個、竹笙（切細件） 18克、榆耳（切細件）/素蝦（切件）/蘆笋片各 20克、冬菇（浸軟切件） 25克、素鮑魚（切件） 15克、素帶子（切件） 30克、甘笋片 8克
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齋湯材料公仔箱論壇0 ]+ Z$ C8 h) |
大豆芽 200克、甘笋 180克、冬菇 28克、紅棗 8粒、陳皮 1塊、金針菜 20克、水 2公升5.39.217.778 j- X, Q8 O( L' U) k
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb, u' D5 k$ \- _& \7 e: A
鹽/糖/生抽各 1/4茶匙、老抽少許5.39.217.779 O+ J8 Y- Y0 D9 D7 v
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4 k* `* E) M. h* t7 G做法$ j$ \4 E- m) S- l n4 O% Q
1.先煲齋湯，煲滾 2公升水，下甘笋、紅棗、冬菇、金針菜、大豆芽、陳皮，滾起後收細火煲 1-2小時。) i7 l/ P, ^2 f6 j
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2.煲滾水，下素蝦、素帶子、素鮑魚、榆耳、冬菇、竹笙、蘆笋片、甘笋片略汆水，撈起，放入已挖空的南瓜內。" N6 J+ M- q/ _$ ^, h# k8 D
8 c- F" ^$ Z6 V+ {2 R0 C3.將煲好的齋湯，注入南瓜盅內，下鹽、糖、生抽、老抽拌勻。
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+ C1 ~9 X/ k7 Q6 Z \0 J1 b' z( X h; j4.燒滾水，放入南瓜盅，以細火燉 1小時即可。
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南瓜揀硬身帶青色、不太熟的，因太熟的話，燉後會走樣。
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發表於 2011-2-3 05:25 AM
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