[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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0 u8 J+ `9 M. v* G" |7 k5.39.217.77大紅蟹          1隻（斤半）公仔箱論壇" p/ \, F& Y2 a* B! m
蛋黃          4隻5.39.217.77$ ?' z3 o2 Q0 s8 o
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 A6 h$ s# V1 P: X8 E: C
鹽          少許
: R3 H: w4 Z$ h: h3 b1 M% f" p糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, x: e% S* e9 l8 D& N2 c- C
雞油          少許
4 j- B( ?( v3 D* t+ p$ f! s公仔箱論壇花雕          20毫升（視乎酒量）
& M( s! i# B' v' v水          200毫升  `, n, W1 |4 p# V6 t! T8 f

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做法：% U  Z% `0 e! O: w: d7 q' k
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. O& W: V9 t# W. N; ?3 B
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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