[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
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大紅蟹          1隻（斤半）  T2 @; e  B& K; ?2 Z% `4 T7 {
蛋黃          4隻
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公仔箱論壇  y2 l5 w7 V. G4 i7 ~' ?2 a
調味料：公仔箱論壇1 F# x- @0 M5 A: S
鹽          少許
2 B- @$ O1 J8 L% d' ?) H, q5 {糖          少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ o$ A! B; T8 H* a" t8 t, @
雞油          少許! i2 J: f# P, o8 V; E9 G8 a
花雕          20毫升（視乎酒量）
( x9 ~0 D% ]7 o8 vtvb now,tvbnow,bttvb水          200毫升tvb now,tvbnow,bttvb, F+ o; L, {! c1 G. e
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做法：公仔箱論壇$ {9 N2 x7 W5 i7 n" y$ _
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。$ ^0 g8 q. ^! ^( [) y: @; w* G3 M) k

/ O' [" N0 T7 b( _& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。5.39.217.776 P' y9 {- [# ?5 y/ k