[中式食譜] 花雕蒸蟹

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材料：
( G5 F$ W; y  n; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q- r* V( D- _/ Wtvb now,tvbnow,bttvb大紅蟹          1隻（斤半）
) c* B9 U) u9 [4 T蛋黃          4隻
& {/ f% I4 o. S" M& \7 ~5.39.217.775.39.217.77' p  H, ]6 H* O0 L
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調味料：% G: F  ^( f. L: i6 Z/ x
鹽          少許
. S/ w" B: R" `- x* E0 I, ~5.39.217.77糖          少許
6 o2 ?3 _6 n7 {% s6 W/ ^4 K雞油          少許tvb now,tvbnow,bttvb4 N& A4 }/ k' L" K$ Y. H+ t8 X
花雕          20毫升（視乎酒量）公仔箱論壇) U+ [! n# J% F6 u! o8 ^/ M
水          200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) E9 }# |9 P* R, B5 s3 y6 u, A

4 E1 H: Q+ m+ k8 F; k! Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ s4 B! h3 R8 o. c6 k3 u( h! p6 H" Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇& D4 R5 @# G+ X% M% ^1 \
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
# @# d! e( @: e* T. k' I公仔箱論壇
* _: ~+ `7 V' H/ b1 ptvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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" e: e& i/ _( b' c2 H% s( r公仔箱論壇3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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