材料：公仔箱論壇2 ^8 W9 I- u" F' Q8 p& K
) ~7 s! }9 y0 d4 n+ o: W5 b! z1 Q5.39.217.77大紅蟹 1隻（斤半）
4 X4 u. z1 ^3 E0 m: ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P0 m/ T2 q# n- W! I; \' q
tvb now,tvbnow,bttvb& I5 W, o) k2 D9 ^7 E
7 ~6 y; p6 ]% `- E5.39.217.77調味料：% r+ |6 \# m X
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 v$ H* f2 ^9 S, Q+ M
糖 少許
6 g9 V! K" H- q. A+ [雞油 少許
, ?: B! R8 n4 ^, [! n4 j2 P( {花雕 20毫升（視乎酒量）
. L1 v% _( b+ [. ?' A( w水 200毫升
# I L! t8 |5 ?7 z5.39.217.775.39.217.778 D! k) \1 w/ J5 o9 q1 W5 |
公仔箱論壇2 A' o' q1 `. q+ p6 p4 ?
做法：公仔箱論壇6 f+ L" B) P' y
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。tvb now,tvbnow,bttvb. _7 F) q; u3 t: J- u- |( S
, y% Q3 p8 ?0 l& x. q
2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。5.39.217.77- g2 F# w1 Y, X, d' w
1 w/ Q7 `/ f0 `/ D2 s7 j1 W3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
) K$ `2 i7 n0 o0 R4 [5.39.217.77 |
發表於 2011-2-2 09:02 AM
| 