材料公仔箱論壇 _* C; P: `8 Y% v5 [0 `' J
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量
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, H! y5 L' S8 ?; O6 d+ T4 I7 Z+ \醃料1 Q9 B! G, w C
鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙
5 I, f. r1 s+ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! U9 K& i7 B6 p+ d
調味料
3 b4 R w& n' s4 A1 M/ Q8 `5.39.217.77老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; C- U5 ]4 M( {: j% `& ?. e
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5 z8 G! H0 Q f( D/ Y Q+ H3 R- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ \3 |5 k" k' v9 H& F r: N7 f
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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+ I! \; S: o" j7 w" ]+ k2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。+ Y# S4 ~! E5 P- ]* y
+ v* Q& [) P! Z5 h, [4 b) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。
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4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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& b1 s2 e2 s6 x7 n) Z5.39.217.775.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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