材料公仔箱論壇 J1 {# q2 X' u! H" B
黑豚肉 230克、雜菌（靈芝菇、白菌、鮮冬菇） 190克、紅黃椒（切條） 38克、紅酒/雞湯各 50毫升、黑胡椒碎/蒜茸各少許、玫瑰露酒/生粉水各適量- F/ J% b; ?. I
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醃料
! s8 C) m' f$ Q& c鹽/糖/雞粉/生粉各 1/3茶匙/ }3 j, {( {/ q7 G- K
/ l# F1 ^. n G! M) W9 A( f調味料
; h- U. A* f" m公仔箱論壇老抽１茶匙、蠔油１ 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1/3茶匙% d4 U8 e2 `; e+ s1 [5 d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 K% s0 J) b- G4 x2 ]5 D
1.黑豚肉加鹽、糖、雞粉、生粉略醃。
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2.開大火燒滾油至 100℃，下黑豚肉走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( n& O) r. D6 R! f
# L2 S8 y6 R9 c2 ?; E3.燒滾油至 180℃，下雜菌炸約 3分鐘後撈起，放入滾水中拖一拖取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q; \2 z) o, }
: i) h7 T1 S7 q& x0 \8 k4.開大火燒熱鑊，下蒜茸、黑胡椒碎、雞湯、糖、雞粉、蠔油、紅黃椒、雜菌、黑豚肉、紅酒、老抽，炒至乾身後埋生粉水芡，取出用錫紙包好。
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# a$ q. [3 ^' M* O$ w& P# G2 L- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.剪開錫紙包放上碟，旁邊下玫瑰露酒點火即成。
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發表於 2011-2-2 05:14 AM
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