材料
) X9 u3 [6 C( ]; ~麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
( }/ S: O$ @4 k3 m7 n9 m0 s5.39.217.77公仔箱論壇2 r/ o9 e- _" Y# H1 k& b$ i
) |) M9 L4 f0 U, f4 W! [7 Z5.39.217.77做法
& k' ] P: R1 d3 e6 p# Q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g) q8 J6 i2 |- [. s
N# G! v8 ?4 x* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。7 a0 S1 Y! D6 _! B' l
* g- j: ~8 ^. ~: f
3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。3 f* o. ?! w1 N3 n+ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G" f1 v8 C7 m7 {0 |% |1 u" e6 W
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。+ M# O/ e- z& B; _8 Y
, G5 R; a6 c9 h) c0 R7 i5.39.217.775.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。
, N/ E7 p9 V) l% q! E5 B% j0 {5 O$ dtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 