材料( B$ N! y/ G% Q. y* }
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
1 a' z! `) s! b5 @9 ~" s5.39.217.77
" r1 R2 H ] Rtvb now,tvbnow,bttvb
% }9 R; e/ n* Q7 G# P g1 \4 Z' I7 ~7 ]公仔箱論壇做法
$ S& a9 M& T( h* C! atvb now,tvbnow,bttvb1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |: z# e. v2 d& l- q) w
tvb now,tvbnow,bttvb' I, N- Z4 v1 W# m& I& _. H4 ^
2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。
* o0 ]" d( s- p/ @& K% @& M5 k+ ~% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" l3 { E+ J( {! X( k+ ]! N$ n N公仔箱論壇3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。" j0 M. W: k0 M5 o/ R% h( q
公仔箱論壇 c: a& ?1 B2 O9 Z
4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
% k/ n6 ^0 ~$ w$ C# M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J5 ]9 d: h; F8 |, O2 U
5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。3 P3 A) x" w9 F8 Y4 n) e5 u9 X
|
發表於 2011-2-1 05:15 AM
| 