材料 5.39.217.77# z4 i" T; z9 X* ?8 V4 N
麪粉 300克、雞蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、豬油（已溶）/生油各 4湯匙、水 6湯匙餡料：花生碎（已焗） 3/4杯、糖 1/2杯、白芝麻（炒香） 3湯匙、椰絲 2湯匙( }: P8 M6 u V2 ?0 q* Q0 r- V
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做法
, ?9 l- `% U) I) ~3 s8 R4 u8 A; \公仔箱論壇1.將花生碎、糖、白芝麻、椰絲混合成餡料，備用。
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2.麪粉過篩，中央撥開一小洞，加入蛋漿、水、糖、生油、豬油混合成粉糰。
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1 B, g8 o1 Y7 I# B公仔箱論壇3.在枱上灑少許麪粉，將粉糰用手搓至軟滑，用擀麪杖把粉糰碾開成薄塊，用圓形模印出圓麪皮，用保鮮袋蓋好。tvb now,tvbnow,bttvb" u2 W, a; p1 g8 S9 d+ a$ @9 @
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4.取出麪皮，包入 1茶匙餡料，合上，用手指沿邊壓出花紋，鎖好邊位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A- A' m; i: P
+ Z- r% M$ C. E) t% K D5.開小火，將油燒熱至約 80℃，熄火，放入角仔，再開小火，不時反轉油角，炸至金黃色，撈起瀝油即可。tvb now,tvbnow,bttvb! V' I% R! i# y; T, o
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貼士
0 e6 l! ~, x+ o* J炸油角時，燒熱油後熄火，放入油角，再開火，這樣可令每隻油角受熱平均，顏色更均勻、香脆。公仔箱論壇6 X' y, _( q' I: W0 r
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發表於 2011-1-31 05:15 AM
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