材料5.39.217.77- f% R8 l& v2 r/ p- I5 m
琥珀核桃 60克、帶子（大粒） 8粒、蝦膠 200克、三色椒共 80克、黑松露 20克
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芡汁
0 B2 {( D$ o1 \0 p' k0 z公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、清水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }! U* D* C9 X r+ o7 V
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做法
# U; K( C6 `/ h) e1.三色椒切角，備用。混合芡汁材料，備用。
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* T ^7 D3 c5 r0 w1 n2.帶子橫刀片成兩邊，釀入蝦膠，以大火煎 4分鐘至熟。
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3.燒熱鑊下油，放三色椒角炒熟，加入釀帶子、芡汁煮至稠身，再放入黑松露和琥珀核桃炒勻，上碟即可。9 ]# v# {! m: O, T. n$ M# Q$ m
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釀好的帶子可用大火蒸 4分鐘來代替煎。 |
發表於 2011-1-29 05:13 AM
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