材料
% o' L' j9 }# M, l) f公仔箱論壇日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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6 }/ q: y& Q+ l芡汁$ V- ]1 M' H+ B0 t2 k
鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許) k1 p$ q0 v5 w8 C8 _ ]* Y# S+ c
0 X/ W; }- f( j/ H1 `7 g9 y- |/ b; [; |
9 X2 q4 m% p0 K! B做法
# c& W; R9 o6 G" ^# B1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。: z+ _$ k& o' U7 L) W; W2 ?
2 T4 U) a1 Q) Q' P- B2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。6 Y9 Q# k. X3 m- u) Z
/ I! r2 f( O# s/ r; O B6 M5 L5.39.217.773.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。2 t' N9 U3 B& `& B" Z* O1 F( R
) g; D# s; Y+ \( M4 s; L3 H5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
0 P8 y" e$ C. b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 }% j4 J1 E4 _- T( B6 g
6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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