材料公仔箱論壇/ t# O4 e, X9 N: U* Y
日本冲子參（已浸發） 2條、虎蝦 4隻、蟹黃 10克、小棠菜 4條、冬菇（浸軟） 2隻、雞湯 1杯
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( E' a* S8 A, q, y; |( P芡汁
5 P) ~4 @' @% ]! S d+ y* \公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、雞粉 1/8匙、糖 1/2茶匙、生粉/蠔油各 1茶匙、雞湯 3湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb, h+ @" L% d, _' `
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) z7 _5 @ u3 V2 Q1 v公仔箱論壇做法公仔箱論壇 U* F/ X- L* @( k& ^
1.虎蝦去殼、腸及頭，頭留用。將蝦肉切小粒，用刀壓爛，拌成蝦膠；蝦頭灼熟備用。公仔箱論壇2 ?: J6 o& {- X8 \ I
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2.小棠菜、冬菇、蟹黃分別用適量雞湯煨煮至熟，盛起備用。
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3.日本冲子參用適量雞湯煨煮 5分鐘，盛起備用。
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3 S3 a1 d, R' X; I4.冲子參釀入蝦膠，大火隔水蒸 5分鐘，盛起備用。
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. L; r0 \( x7 y4 J5.將芡汁材料拌勻，開中火將芡汁煮至稠身，淋於冲子參上。
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5 t2 g4 g% j7 a6 N6.將虎蝦頭插入冲子參的其中一端，再伴以蟹黃、小棠菜、冬菇和熟蟹黃即可。
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發表於 2011-1-29 05:11 AM
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