材料
6 a0 K- ^7 Z5 H% i公仔箱論壇田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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醃料4 T( z D! w( `1 {! @
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ?* z; R Y7 Y4 |' v& Q
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芡汁
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1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。" G9 M2 y, b- \$ t* d6 Y
+ n' ^' ^7 h& K) }* g) I公仔箱論壇2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。5.39.217.778 X- C9 w" P5 w! s' G! ~
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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' e2 l; ]2 w" T4 H# ?" Stvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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