材料
7 x& ?, E/ a. \+ }& p: ?田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量5.39.217.77# R G2 F8 e6 P9 G5 R) s. z
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# r/ V! }! u3 o
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙
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5 V6 x- R7 D/ Y5.39.217.77芡汁
: F4 v9 G' G: \" g3 c' c. x. L, b公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" N7 z- y( L# w7 ^- O) X
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+ [# A' w+ x+ n5.39.217.77做法
+ Y4 [$ z: @( Z/ l5.39.217.771.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。公仔箱論壇" Q: t3 S3 }$ S9 J" W
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。; a( @$ L& Z9 i; t
. w2 F9 I# F; W# ]% j! Q4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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