材料
& o" {4 N# A8 T; z田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量tvb now,tvbnow,bttvb& o9 f" T% I) x0 h! X8 ?9 v- V0 b
+ |. g4 }, N7 Q& x" I t醃料
3 Z$ R, t* h3 ~. I+ f4 C: v公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙. h8 s) m8 ~6 R0 f, i0 |
- w' m3 Q! i+ C# V, W9 X8 D芡汁
5 m- @% a# y& b/ o2 X鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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做法5.39.217.779 w `8 R' r0 x# e* `) H
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。4 [4 F |8 }# n- @+ c
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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' @0 e. Y4 ^4 @公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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