材料5.39.217.77" B1 W: v8 Q9 j# B1 h/ W: s
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量: m9 t# F3 Q% M: v( L
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醃料5.39.217.77. u: B- L; O8 b! Z8 V. w
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙5.39.217.77+ s8 ~; D0 O6 ^: w- }
5 w6 i& [- {% wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁5.39.217.779 b$ Z3 \8 v+ N& V2 @
鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。
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3 m& W5 b8 H3 |3 ]2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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" }4 o w5 L$ I- R. C1 U$ A5.39.217.773.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。
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8 I% u( b5 A7 |% ]/ P8 O公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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