材料, p* G( U" |, `/ g) h
田雞腿 80克、鮮蘆笋（切段） 200克、蛋黃 1隻、薑（切片）/甘笋（切片）/鮮草菇（開邊）各 20克、木耳（浸軟） 8克、苦白菜葉 6片、紹興酒少許、雞湯適量
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鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、薑汁酒 1湯匙4 I# d7 }' k8 D5 z- B* T
5 W% h" ?, F! a) |公仔箱論壇芡汁
+ @# Z/ D( [' Utvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1茶匙、上湯 3湯匙
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6 n5 c% Q; p0 f5 @) Y* z0 ~! ]5.39.217.77做法公仔箱論壇. ^" Q* q9 p3 v% I7 D
1.田雞腿用醃料醃 5分鐘，泡嫩油，盛起備用。公仔箱論壇. a+ n& q' ^2 j/ T ~5 ^$ q
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2.鮮蘆笋用適量雞湯煨煮至熟；草菇、木耳汆水，盛起備用。
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3.蛋黃拂勻，隔暖油坐熱至凝固。混合芡汁材料，備用。公仔箱論壇( w; R. p$ `0 Y8 i" |
- P q$ Q: V' B& ]( u4 P4.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入木耳、甘笋、鮮草菇、田雞腿，灒酒炒勻，加入芡汁，轉大火炒勻，放在苦白菜上即成。公仔箱論壇6 r# H5 g" e2 Q0 ]7 Q8 _( L6 v
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發表於 2011-1-29 05:10 AM
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