材料
3 s$ e! X1 m1 K2 R沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 U- c- U6 _6 ~
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做法
) K, g0 C3 ~5 `; v5 a$ P, p公仔箱論壇1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 Y1 N+ s m+ i4 C& _+ f
' H. d8 E3 z) A% Q' U+ w% Z$ l公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 * O# ~ A: X1 j1 y' E# ?0 n7 i
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb; P ^' q) t5 m
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 Z6 z( A; A: r' G9 P. m; h0 f C
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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