材料
8 |' K/ z; k; h3 G. ^. D沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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: d' Z- P7 ~: M; m' U做法
$ Y+ p: |* G* \2 W% \0 Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I6 ~7 u. W" ^
) q/ {$ W; v. D. B) N$ H6 }% [2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 , s4 K8 @+ f. Z- I5 O
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貼士
" {( G6 M/ j* t4 _* \- xtvb now,tvbnow,bttvb沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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