[中式食譜] 燜豬皮

nt1972

材料
/ w- b- ^  s9 t1 s- L1 D! T; N* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
4 r- x6 n/ T# v0 T8 g# c2 b- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p) Q' D1 P4 @! }) ~1 |做法5.39.217.77% [% P6 T( `$ K% r- E4 }
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb) e: \2 e2 ~6 Q

" R) z  S  M3 V  \( S  P2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
/ b) |! D/ k' U  k3 E公仔箱論壇1 U: M! P! z& Y, T
貼士% g& R: R# N3 F; \/ W
沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
0 L" T" H' m; C8 ^. X9 p7 O/ D! }5.39.217.77

lamyumchoi

感謝你的分享！