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沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許公仔箱論壇! o! N: \: w* y9 ?& ]+ }& H
) h2 { J' }0 q$ k# ~8 e% R5.39.217.77做法公仔箱論壇$ E! w" m/ h+ n9 A' L
1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。公仔箱論壇; G; F" T! D1 p* l$ n U5 ], P% i
0 C4 \" W' G! W& z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。
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2 x. j8 z, F" b& f. Z8 i' A! d: J5.39.217.77沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。2 {8 R0 W, I0 ?1 l- O" O" T
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發表於 2011-1-28 05:38 AM
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發表於 2011-1-29 01:28 AM
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