材料- }! ^% y+ r2 e* b
白蘿蔔（去皮） 1斤、紅蘿蔔（切粒） 30克、南瓜（切粒） 25克、水（混入蘿蔔水） 240毫升、油 2湯匙、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、黑芝麻 3湯匙、鹽半茶匙、葱粒適量3 X9 s/ D# R+ y, n" N, ~0 }
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調味料公仔箱論壇- t# m6 l3 {* x; S5 }
鹽 1茶匙、胡椒粉適量
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做法5.39.217.775 F; h1 `) \2 B! V/ B# H) G
1.白蘿蔔切片，再切絲，下鹽拌勻待約 5分鐘至軟身，擠出蘿蔔水備用。" X5 F0 M* v! ?7 d6 u- L* Y
4 `. x' \! P: p$ L# \1 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.粘米粉加入 120毫升水拌勻成粉漿。鑊中下油，加入白蘿蔔絲、 120毫升水、冰糖，以大火煮至滾，熄火。
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' l, R9 W s: q9 etvb now,tvbnow,bttvb3.將 3/4份量的南瓜粒、紅蘿蔔粒、黑芝麻、胡椒粉、鹽加入白蘿蔔絲中，慢慢加入粉漿，不斷拌勻至稠身。
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4.將已拌好的蘿蔔糕料加入糕模中，抹平表面，再加餘下的紅蘿蔔粒、南瓜粒和黑芝麻灑在糕面，大火隔水蒸約 60分鐘。取出，灑上葱粒便可食用。
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貼士
# T' C. @8 \0 `! d% B在糕內加入小量冰糖，可以減去蘿蔔的草青味，同時可以令蘿蔔糕清甜些。公仔箱論壇6 a' L1 H6 H) z* D, V" a
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發表於 2011-1-27 05:17 AM
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