材料 / ]* T. v1 R# v. e, b; S" B
赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料 y L; C# `3 A1 }! t+ @
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙
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/ ~7 U: x. U8 {; J5 n* V1 g/ htvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升公仔箱論壇) |5 n$ Q0 |5 J8 s# C" s
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; o5 H2 d' u' M6 V# Z& F做法5.39.217.773 X( @( P J* s- Z0 L- o7 R
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。9 I$ K' u: q1 l0 R0 z7 U* ?
5 |6 D" j2 I3 a( W9 Q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; Q0 p$ @. H: B6 n+ l$ p
/ I6 o% {3 w. ?" q4 _4 v3 g$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。0 K0 |8 n M2 K6 w3 A, P
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇! v4 s1 i; ~2 Y* E
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# [( h1 d U7 U% \# n) Y貼士
S& \8 L6 M1 z$ ttvb now,tvbnow,bttvb打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。5.39.217.77! x; P$ L4 W S& _; f- ?, t" w
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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