材料
/ Z$ J1 `) Z( g5 G) z4 x- t. _tvb now,tvbnow,bttvb赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許# F5 D: H# q$ v# m) b4 k
4 Q% r: N: I" T調味料
* x, y0 [0 g6 y: x鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( Z+ ?# V$ I$ x
公仔箱論壇% F/ t4 z' `# o1 I: g5 l0 h5 `9 }; t
煮汁
! J" A D6 {: p! m' n薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb Z" G! K8 u9 }5 W& o, L1 B
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1 w4 t$ m( l; d/ Y% p# T( Q公仔箱論壇做法公仔箱論壇# u$ W3 ^# i& A4 k9 M! F
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。6 r- O4 g5 t/ ?, |0 k
% a3 R0 g, z. p4 w: W1 P' T5 r5.39.217.772.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。5.39.217.77( d. B8 s; ]! D0 C! P* E
5 j# b' h6 V. [! e( W! {3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 C! t7 y4 ?
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。! ^& {2 K8 I k; ^. u# `+ K, a5 K
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貼士
6 R$ W) `, u2 I2 s( g5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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