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赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ z# d. W. D7 c! Q' h
3 |* P" e+ d5 l# _( q1 c( v* N) p5.39.217.77調味料
1 a8 y3 I, ?( R* }+ k( V7 v9 m5 T鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙5.39.217.77& N3 N. \& y8 e- `4 p) D# w
' T( {, j' F' E8 p& ~0 z煮汁& O6 _. Z: _4 s
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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7 e* r7 o/ X ^# `8 {$ k3 G8 y公仔箱論壇做法
% a3 Q T" q( Q% J" n* B: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, f: S! i0 h7 i4 ^
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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I4 L% o! m- _: E* i( `3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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/ O; F$ {4 b$ O, b3 W9 o4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 z) P+ P8 s) l0 t" |
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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' u8 Y4 a( T! C0 @0 r6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。: l% P, O. L$ r
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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