材料
: Y8 z7 D* Y0 \公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
( i. c9 {; }8 J$ \) _" [; H5.39.217.77鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, S! j% Y, z' |, P% _! l4 b
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煮汁公仔箱論壇" E" c, o4 Q! d% r/ ^3 ^5 V
薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升6 M/ W) f. w. n
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做法
* e) J5 T- w9 r5.39.217.771.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb- D$ ~$ z+ h5 C A
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。! ~' j2 z$ l9 Z( R! H& s: I
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。公仔箱論壇) W0 V, n4 q9 u* N1 m4 k
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 T" B4 f: o7 i
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`$ _, ]" ~. X( L9 y3 W* b貼士
- g. H a/ m* H6 ltvb now,tvbnow,bttvb打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。tvb now,tvbnow,bttvb: l7 h9 |% `6 _3 Y
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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