材料
7 ?, g* E0 t3 f* Z赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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$ C( r3 N% `/ Y' P6 L: Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料! l! D0 }# y2 s+ S
鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( O& i4 e9 |- {, l
公仔箱論壇8 ?/ x4 w: c/ `8 h7 E- ^2 M/ X: Z
煮汁
3 t; N0 Q' l8 i0 M. L4 p. J' v+ Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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3 `; ^' ]. r! d& C2 Q1 p8 v8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 W5 a0 C1 U" F6 S% R7 ^ C9 A A% O/ @
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。5.39.217.779 N0 {+ I3 e+ x6 A& c4 j7 m
' m' F' a1 `/ N+ e! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。/ a" H5 H. a3 W2 L9 S
& \8 g( Z2 G$ q% G: D3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; B$ T2 p9 [4 p: f
, P! T/ E7 M+ H1 V+ }公仔箱論壇4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。; g, e- t1 r. O: R: L8 m, [ s
' x [3 |1 O- R: t9 q5 g' f5.39.217.775.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。公仔箱論壇+ f3 I( d( d0 s! e
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) o' I" x1 {. u- B+ z貼士
4 c: h4 \2 ^3 v) _tvb now,tvbnow,bttvb打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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