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赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
+ E8 O* l# v4 L8 r XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙# i1 v# f/ l/ ^* k, S
- Z6 }8 A: o4 r; o- S- i公仔箱論壇煮汁
# j+ u; T* e( G; d& o t" Y' x薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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% O, z" c% |' X' A6 P2 l# e4 mtvb now,tvbnow,bttvb做法
: q L. W/ E. K$ W0 j+ {; C" G; b1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。/ p8 g+ A# j! F& K
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。5.39.217.770 m) k" J) v5 ]4 |( @, i7 e7 W! ]
3 Z4 l, {6 P# L: R4 s- \! ?5.39.217.774.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。
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3 s. s% E! A4 J5 ~5.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。 S* p% ~( h& V5 c" e6 b& T
! z: M! |# e& l9 h( j5.39.217.776.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% V. T! W# P& f& M: d
打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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