材料
$ Z, K( D& P9 Z9 p9 M. F公仔箱論壇赤魚鯛魚身（ 400克） 2件、牛蒡 4支、剝皮沙鯭魚肉 200克、荷蘭豆少許
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調味料
1 G% }! @8 U5 d+ s5.39.217.77鹽 1茶匙、清酒/味醂各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J4 ?8 k4 b# J8 Y8 Q3 z
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煮汁
; |% Q8 W& K2 B) s5 x公仔箱論壇薑 3片、清酒/味醂/醬油/糖各 2湯匙、水 150毫升
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做法公仔箱論壇0 m0 X# A+ n* f. s6 w* Z5 @
1.剝皮沙鯭魚肉切碎，放入磨缽磨茸，下鹽、味醂、清酒拌勻，並分為四份。tvb now,tvbnow,bttvb. W: V: S3 x. d
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2.將赤魚鯛魚身切片，放上微波爐紙，再放魚肉茸，然後揑成球狀。' h, r2 q: C! ?
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3.燒滾水，放入魚球，蒸 8分鐘，取出攤凉備用。
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5 \9 x+ m6 f+ P1 W8 z0 Z# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛蒡刨皮，切成 5吋左右長，浸水備用。5.39.217.77/ ?2 }6 B7 e5 ^
2 d2 v& v# t! j* N! ?! y5.39.217.775.燒熱鑊，下煮汁料，加入牛蒡，煮滾後，放入魚球，不停淋上汁料煮至上色，最後下荷蘭豆煮至軟身。& V5 ^" o7 Y* T7 m7 {' J1 X
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6.將魚球上碟，放上牛蒡、荷蘭豆即成。5.39.217.77& M' A) {1 X9 ^# _6 {. J/ E
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打魚肉用磨缽效果最好，可打出膠質，若無也可用攪拌機，或用刀拍爛魚肉後用刀背剁碎也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 I& r( H- @/ ~* _0 ]1 r
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發表於 2011-1-26 05:15 AM
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