[中式食譜] 花膠海參燜冬菇

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材料% J3 |8 a& m0 U. V- J# _
花膠（已浸發）/海參（已浸發）各 350克、冬菇（浸軟） 200克、薑片 15克、葱（切段） 2棵
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調味料
$ i' K+ G' k- t公仔箱論壇蠔油/油 1湯匙、生粉水 2茶匙、糖 1茶匙、上湯 300毫升1 I  G' p; D8 D+ c; {7 @0 ?( v- m
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做法
8 E* Z2 V% u% ?9 C+ f* k+ W! {4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下葱、半份薑、花膠，用大火滾 20分鐘。待凉後將花膠連水放入雪櫃過夜。
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2.花膠和海參分別切段。冬菇以糖和油拌勻。
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3.用葱和剩餘的薑起鑊，以大火炒冬菇、花膠、海參，加上湯後加蓋，以大火煮 5分鐘，轉小火再煮 5分鐘。加入蠔油及生粉水，以大火煮至收汁即可上碟。
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已浸發好的花膠，可以加冰糖同燉作甜食。