材料
w8 B, p# ]& A" Y4 t) u8 Ftvb now,tvbnow,bttvb宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量公仔箱論壇: Z! m6 n2 `( e% Q
" l/ j, S- {* l5 }0 E. f飯醬汁
& H8 a* o4 ]2 |. A: M0 H A+ @日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔5 C9 i5 Z; z+ ~" j
5.39.217.77, M% ^6 D* H- v& s0 `' l& m
醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' |% s( ]1 f: i @& t% v
日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克5.39.217.77! X3 @# Q9 Z2 {" B
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做法
: a1 `1 ]! {- A1 w- S( w1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。0 l( Q X, d& g# K. w3 u z
2 K B- |% u- d4 j5 |2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。2 o0 ]' G! P5 u6 |( `
, ~- M3 K5 T$ n7 M3.把生蠔與煮汁分開，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I, e, K. r, k' Y; J" h
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。
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6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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貼士
6 l9 X9 [' [6 D$ ltvb now,tvbnow,bttvb若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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