材料tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ r) A' K) `# m
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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) O2 ]8 v2 j2 ?* v# x0 B8 z做法公仔箱論壇; Y+ i/ i" }9 j1 n! h
1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 ?: u0 e) j: g
9 T9 `( G3 w0 G' F1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。+ K0 r; C8 Y- S! k
6 `, X* P# {9 h' Y0 ~3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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7 Q5 \5 F+ }: J. ~: [: k4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。公仔箱論壇6 M9 _! G' Y+ s4 e, x. ^4 y" n
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6 Z- w( p2 A. `3 P8 C6 Q4 C9 h5.39.217.776.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。5.39.217.77' H7 w6 L$ ~& E5 ^, L- j5 i
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o; L: d) k9 h' Q5.39.217.77想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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