[西式食譜] 香油蒜辣意大利粉伴魚子

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材料
1 o( O: _4 x" X& K* b; y/ S- ]5.39.217.77意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 c- F4 ~4 b8 _# h
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5 [! z5 j# ?* e7 q做法
5 u5 d6 j7 f9 C; S& U7 j' s1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。5.39.217.77& ^- o4 E' t9 O6 f9 v, r8 w
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb* M+ x5 Z) h2 C. g) n9 T
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。# m' D" l6 Z2 j; q6 O4 W

5 e  u0 o; }' n" v公仔箱論壇4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。. u' e2 N, B& m4 ^( d
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。
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貼士
  {) P$ [2 u0 K( }5.39.217.77想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。