材料3 ~ B b' M1 J
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙5.39.217.775 h$ u: G& ^, z# {$ r4 @% X/ x6 _' c7 c
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做法
. {3 L0 W' [0 r- J1.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
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9 N% k' P3 v8 y8 P公仔箱論壇2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v' Q. X( E6 Q& b" Q
$ r; B9 _: T7 c3 d1 A5.39.217.773.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。$ t9 X' K. \8 l; Y7 A/ T
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ \% s* e. ^3 d( P
$ e5 |8 D- V' ?2 [tvb now,tvbnow,bttvb5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。5.39.217.777 H6 }6 T! z1 \
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貼士
7 r0 `; F4 p0 k0 h" ?; y7 O想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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