材料
# }5 M( I! `& D U4 q意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
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3 }& I' @6 R1 `: b. [tvb now,tvbnow,bttvb做法
& ?0 g3 ^$ L' o- O# k- W5.39.217.771.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。
5 Q: l' Y* V% i% l' Q* Q5.39.217.77
- n6 V/ ^) ?2 h! c' \tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。8 F# C9 d# p* e7 Y# r0 X1 W
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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' d' H6 @( h' T/ w2 Y- \9 |5 I4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。# n3 b$ P! x4 @* s7 p+ R& b
0 P9 s- `0 P1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。
% m$ M- e. ~; ~* r6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j1 f' h' ?8 G( Y) I/ ftvb now,tvbnow,bttvb6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。! X- g0 L% ^% G9 j8 F# p' K; @7 M
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貼士
& x# ? _, v4 _: m! X; Y% I. X% |想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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