材料tvb now,tvbnow,bttvb0 l9 ~# O5 E2 j' e
意大利粉 400克、蒜頭 50克、辣椒 1隻、番荽葉/海鹽各 20克、初榨橄欖油 180毫升、鹽/黑胡椒/Bottarga魚子（刨碎）各適量、 Malossol魚子醬 1至 2湯匙
4 {+ _: S2 T' }% U0 s$ j& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 V. K" B: J' ^9 Z4 o$ n! k. g
- f" J3 K4 `8 M h* U( C4 I1 b做法
0 G# {/ c, e# k& W# B+ f# K2 \5.39.217.771.蒜頭切薄片；辣椒去籽切幼絲；番荽葉切碎。! L: W" y8 G/ j. L/ ` I
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2.煲滾水，下海鹽、 60毫升橄欖油、意大利粉烚約 8分鐘，盛起瀝乾備用。
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3.平底鑊先下蒜片、 60毫升橄欖油，然後開火，以細火慢慢將蒜片煎至微金黃，加入辣椒，其間可不停搖鑊免煎燶。
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4.當蒜片轉深色時，加入少許烚意粉水以降溫，加鹽和黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o* ?( a; W3 Y @" m
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5.放意大利粉、餘下的橄欖油繼續拌炒，若覺得太乾可加烚意粉水來調節濕潤度。公仔箱論壇( a$ {/ B# Y9 _5 H' Q- u6 ^/ e+ O: ~
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6.將鑊離火，加入番荽碎和魚子碎拌勻，上碟後再加上魚子醬即可。. \, B( e% y! y# _. A( g
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% i, G9 X$ H5 p+ J6 J想蒜片金黃但不燶，便要凍鑊下蒜片和油才開火，並以細火慢煮。 |
發表於 2011-1-22 05:17 AM
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發表於 2011-1-22 02:23 PM
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