材料tvb now,tvbnow,bttvb% A7 j1 j' Y# l/ O9 P$ s/ E- F' D& T
吞拿魚扒 130克、日本麪包糠 40克、原粒黑胡椒 3湯匙、新鮮 Tarragon香草（切碎） 1茶匙、新鮮百里香 2條、新鮮茴香 2個、菠菜苗 120克、橙 300克、初榨橄欖油 2湯匙、海鹽適量公仔箱論壇! U* V/ z* u* F h0 @
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2 C5 Y5 Y2 c# r8 H3 O做法
( g6 E; w1 N4 _7 q" [! v( K8 _1.茴香鬚切碎；黑胡椒切碎，與麪包糠混合後，加入 Tarragon香草、 1條百里香和茴香鬚拌勻。5.39.217.77/ m$ R9 I# k" E# a. w( l: k
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2.吞拿魚扒以海鹽和橄欖油抹勻，沾上（ 1）。
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) D. B: H% ^' V' }- Z2 U" ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb3.茴香切件，放入已加鹽調味的水烚 3分鐘，盛起浸凍水，瀝乾。! `4 S; _3 s+ |/ n4 p+ P' {
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4.鑊中加油，下魚扒以中火煎至兩面金黃，加入茴香件和餘下的百里香同煎香，盛起將魚扒一開四。
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5.橙起肉並切成 8小件，其餘擠出橙汁，備用。$ N4 K. s. Y1 y/ a5 K- r4 I
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6.橙汁中加入海鹽、少許橄欖油、橙片、菠菜苗拌勻後上碟。放上魚扒，淋少許橄欖油做裝飾即成。% z* P; q5 K; S8 Y4 h: E, c
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原粒黑胡椒味道較香，用前才粗略切碎可散發香味，但又保持粗粒的質感。 tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 F8 W$ N" g# e8 L D. P
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發表於 2011-1-22 05:17 AM
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