材料
% T5 y- O( t- L$ \' Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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# L% u# o+ h) J, d- J公仔箱論壇醃料
# a2 [% ]( w4 F2 }生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ n. ], n# {: M
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙8 V. L* a' X# l! F/ \0 t
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做法
# b$ X9 _2 T0 \. n6 @公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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# o. ~9 y8 m H4 O' n/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 U; V: b) k$ H/ x1 _8 ]
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 公仔箱論壇) G* ^0 a, }) [5 i( O6 O
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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