材料5.39.217.771 J5 _, S/ \* z* [0 E
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ i: |' k3 ^' I
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( I+ L( h- w; |8 Z
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芡汁
: H" U @* b% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙1 `: [. C( f. m3 a# |$ d
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4 a; C& h* a7 H. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇- Z: q* ?' d5 F; P
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇8 p2 C: H/ u; k6 z$ |3 d7 [
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ }6 S' c6 u. Q
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5 j6 r/ T. w7 b6 B# ~翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 \: q3 T5 ?, D. g; K
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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