材料
- P* _, [4 o8 V" n, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許 k5 `" G3 m1 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, l# x8 z S5 M0 P
醃料公仔箱論壇$ l9 ^9 F* G0 m% M1 c. X3 j
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% L$ j, ~+ t/ v
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芡汁公仔箱論壇: P& c; P8 H5 d1 C' F* j9 p2 W
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 g/ E3 f' {7 [
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.771 y( r! F/ r8 b: z5 ]8 J
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4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。( U3 d, d+ o( J
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 7 j" q: c8 D. o% K5 W% D4 C
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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