材料
9 D) M: N& A* u/ j鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許
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醃料- _4 s0 r; L: E6 L
生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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芡汁
) L N, b L3 Z- C/ G& j5 }0 D" d5.39.217.77生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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. p$ |- `0 x% w+ \# p1 P. S. Htvb now,tvbnow,bttvb做法
" r$ X8 {3 G A* u. k$ y公仔箱論壇1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |6 m0 k$ D$ O5 I( P) x
, ^7 }) }2 e8 F2 X0 B) ^+ p5.39.217.774.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。公仔箱論壇2 z" _9 M; W9 d. J& H# Q1 I9 ]
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。5.39.217.771 x; Q- ^9 L6 `# G0 l" Q4 r
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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