材料
# |# i* N9 y* G鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許/ h+ N" t; }% d! n
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醃料
# A+ p- K; f- \2 x. x5.39.217.77生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙
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# J7 x7 V0 ^7 e0 U' l" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
p; s+ m: i, z3 P, v' x公仔箱論壇生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙
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$ c6 G* L2 d; I* n; s* r! K( L5.39.217.77做法
# T p" C+ @" f& L5 d" W6 e1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。公仔箱論壇( V* C+ f! E* z) [
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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& |; m! G) ? b; J% t" s# V公仔箱論壇3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。5.39.217.77* V* f5 U' @, }& {/ i* Z
) u, \3 ~% h |4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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