材料0 v% M$ r+ n' Y/ z" @
鴨舌 180克、薑片 10片醬汁：清水 500毫升、幼鹽/雞粉各 3茶匙、香葉 4片、花雕酒 150毫升、玫瑰露酒 25毫升、八角/草果各 2粒、沙薑 2片: Y5 z' E0 j% Y2 a5 c+ s4 z/ c8 \
6 o; C2 o8 H0 l公仔箱論壇0 \" N6 d: D0 B" m1 W; T
做法
* d1 G/ Y8 {) Z6 [/ ?' H1.煲滾水，將薑、鴨舌同灼 7分鐘至熟，鴨舌連薑撈起，放冰水浸 1分鐘，撈起鴨舌瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" M3 F/ c1 K5 |( x3 F8 Y. P3 h0 x: S0 ?
! m" b8 c" }% _ J$ D. Otvb now,tvbnow,bttvb2.開中火，放水、沙薑、八角、草果、香葉，煲滾後熄火，略攤凉。公仔箱論壇2 R; R& M' i% a& c- R, v0 O
公仔箱論壇/ ^* r( G( i+ T) I7 a9 j
3.加入雞粉、幼鹽拌勻後，再加入玫瑰露酒、花雕酒拌勻，放入鴨舌，蓋上保鮮紙浸 2小時即成。
" r4 w# j# W; N4 x% i( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]5 ]# V) O5 F. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F; ?6 a! F, j0 l3 A; N; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
) y- F L [4 S$ A' L$ w7 o7 M如果想方便點，可在上海雜貨店買糟鹵滷水汁，用來浸鴨舌效果亦佳。
5 s9 W( `* m6 y6 @$ G: V; g2 t |
發表於 2011-1-20 05:25 AM
| 