材料
. d' b8 M) V L" ]# \- N5.39.217.77雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5 \9 l: j- ] D8 h1 U$ G
5.39.217.77* N& z; a8 s: A" v) K6 d
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u/ G- O; N' ?3 k& c
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.77, c+ ]/ m* r; k! L I0 ]3 d6 |
* c5 y3 {9 C1 Z& N/ A
調味料' v# H# |/ H; N! e& M$ \$ q
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
: Q# M2 }3 P/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 [/ N: T% c7 X
6 N% t! n; L/ [# Y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法7 a, E1 \/ G7 D7 N" k+ q% g; @
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
& a$ ~/ D6 X# ]& y5 Z5.39.217.77( t3 S# @: H8 C
2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
5 S) W% A p. \' ~$ _4 C
4 |& d* D$ v% l {, y9 i3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
" g2 {* c" I' Ntvb now,tvbnow,bttvb, F) D Q* S/ W2 d+ ~
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
& Y, c" ~# q3 ]" m i% T1 f& D$ u/ J( v: b: j: \4 L
* I3 g, ~5 [6 ~# _貼士
7 [% d( Q* }6 X, f1 L* o. z$ W& ]5.39.217.77炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 * V) h& n8 i! U: o' d- o
|
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 