材料公仔箱論壇4 h. R1 I6 H3 z$ r% ^
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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& W( m+ Y, |6 y* f2 F c8 Y; e" \1 U5.39.217.77醃料
' m$ ^4 W. X/ W. I# c' o* ?' V公仔箱論壇幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. [) r2 q2 Z7 q. C8 P
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調味料公仔箱論壇" l$ I$ }1 j* Y9 D; u- `( d) ?
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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/ m9 h# N; E% O3 O d9 [; Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
) V2 N' _2 g1 w8 b1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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8 x0 x4 U m3 I# W7 n2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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( {8 h4 d$ z* b8 H7 Q; `/ A- D7 O3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
) A7 l# _2 I( F! ^/ h) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _- y4 [3 b6 y: R! L( B4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。' O1 z2 O8 k0 M _" Q, y# f% M
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; R& T5 T$ |, G4 G8 |: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77 ~& ^( P+ n$ K
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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