材料公仔箱論壇4 m/ g& K. z, x* F$ O$ s# \
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片9 b% l. f# H* d( u6 l
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醃料公仔箱論壇7 x& q6 s- Z3 r# q' w8 `/ [3 @
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a& A5 f+ Q1 D( A: W
3 S, \+ E, `) n( Q' T! |; _5.39.217.77調味料2 C* O7 _3 M! |
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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. d% P8 b6 D. `5 G$ E& u7 V5.39.217.77做法
& d3 ^5 S* i0 Q# y; t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q" W# T9 }, [" Z' _( [! ]; J
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。8 I3 W" C8 o* w4 n
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3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。
% {* S3 V: m$ n/ _& h# o V5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( _8 A: z/ D7 G6 |. Z
4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 ) V4 C4 F& x" N( b8 t7 b3 k. @# @
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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