材料tvb now,tvbnow,bttvb6 g8 h/ P/ C% ~! K- s- o
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片5.39.217.77, n5 Q/ @! d7 t# ^- K; @3 S" u
: L0 Z" d( d2 u醃料4 S: `, b5 D& r: F- |1 L7 b
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙5.39.217.771 ]2 G8 `0 G- `$ ^. J/ k
; ^0 s0 ? |" |4 Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 A) h( I0 L1 H M2 k
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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( e# W% g0 x3 V$ b, |- c& |! v& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 _. V) H2 Z; r公仔箱論壇1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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- i" z9 H# \ h, w+ h, k, j5.39.217.773.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^* h- ]9 S2 w; l5 T, @" ~+ N
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。8 [3 r1 v+ M% x% ~ P; J! U
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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