材料1 n% x g3 I: q/ V' k) M
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
7 `; U. f6 H$ ~& i Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 Q# B d+ Y' H3 ]7 b2 r- N
醃料
1 s4 c* h4 g+ s3 n; j$ t' c幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
3 j: C0 ]! ]- c3 `3 ~) m5.39.217.77- R7 Y6 W$ p! U, |) I
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" k& z! y4 \. D& n' D
紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
2 G! E8 N' E8 k" I4 y5.39.217.77
, r6 n* F8 X2 P# K* q. a2 t8 \tvb now,tvbnow,bttvb
* t4 w2 t0 K/ G: q3 q/ b* B" P7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法, h, B1 c" T. \
1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
7 l& k# T, |/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r5 ^% q5 ]' q6 ktvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
5 G6 n4 T6 d P" m2 D
9 Z( }! x# u8 E! G/ l8 q3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。公仔箱論壇# t1 [* U0 f; n; F; d3 N- s. C9 _7 n
$ B: V) z- I# r: P5.39.217.774.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- G) c3 k( E$ R3 }
6 t3 x2 ?5 n! K5 n- Btvb now,tvbnow,bttvb# J1 a9 j# Z' Q0 {7 c0 @2 t
貼士5.39.217.770 C$ |( R/ f- I
炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。
7 t8 _$ W8 v0 U; d; i |
發表於 2011-1-20 05:24 AM
| 