[美食介紹] 日本瑤柱細紋高身浸3粒鐘最好

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除了冬菇，鮮味的瑤柱亦是新年常用的海味。瑤柱即元貝，在海味店內兩個名都通用，其中以日本瑤柱品質最好，食起來味道較鮮而無渣，亦不會過份鹹。瑤柱會按等級和大小來分價，分一至三等級，以一級和大粒的最高價，可賣近千元一斤。不過如果家庭食用，選取一等瑤柱碎同樣好食。要留意部份品質不佳的大陸瑤柱，色澤會特別暗啞，細紋疏和裂開，這些便不要選了。5.39.217.77- J) |! y8 P" m& [) N0 i; {
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/ u1 w( Y& Y  L1 V- u7 q0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■表面的細紋較緊密，色澤鮮明。5.39.217.77" c, Z" l* V  D7 g

2 [$ M8 d' K: O+ O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡有法
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( u/ y- f' f. {, `# L5.39.217.77■瑤柱要以凍水浸 3小時，但浸過久會散開。
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■浸好後要撕走邊位硬枕，因這部位很韌。5.39.217.778 j3 b5 q9 [0 }1 W! Y, x, T

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( Y5 T0 z6 T% i2 t■處理後可將瑤柱連水拿去一起煮了。
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■ L（大）一級元貝$980/斤