[西式食譜] 泰式生蝦

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材料
% N7 C2 @! |$ K& f( ]. s1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' N# h1 e. k) u0 ?' U/ J6 U

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做法
; b7 N% B8 s  ?4 z1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。8 N/ K1 A& f- w7 u4 f5 K
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2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 o  x" C( ]" Z% F1 R! j7 Q# w7 v

7 ?, Y7 _& L+ l9 {tvb now,tvbnow,bttvb3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。tvb now,tvbnow,bttvb* R( b5 E+ A& A4 G1 o
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。