[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料
. L5 O2 j' c- F3 N; L& `5.39.217.77急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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8 Y, h3 M' u/ A! n! ~5.39.217.77做法
! [$ x* C  E6 {; W) F% T5.39.217.771.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。8 o5 X, h+ N7 V( e  y

; g0 J) T7 E: I* f* ^: H( _公仔箱論壇2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。公仔箱論壇( H7 U9 A3 t1 ~! z* ^

" e0 Q: Z. @1 L! b* G3 ?# c' htvb now,tvbnow,bttvb3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。, Q; P6 U* U6 Q4 r

! ?% o2 k* ]/ W公仔箱論壇4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

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