材料tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 ?5 @+ S0 b& l+ V, d" ?$ f5 b6 v$ g6 ?
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克
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; g" }: `0 c$ {, ~1 |公仔箱論壇做法/ _* e+ a# a; l
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 I" O0 W) `, Q: f1 Q
( T. v% T3 h& c9 e9 M4 T# `7 N! M8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
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5 `) z8 k* |# T& m3 e3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。' G, E5 w! U7 t Z* V6 C( u2 m
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 0 s$ g* `$ n" t! m
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。 |
發表於 2011-1-18 05:22 AM
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發表於 2011-1-19 03:56 PM
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