材料公仔箱論壇5 o* e! ~7 J9 {, j( O
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克5.39.217.771 b* T1 V& V8 g4 \+ H
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/ U8 f! J9 ^. \2 W公仔箱論壇做法
1 {: x0 y9 t( L, q5 E5.39.217.771.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
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3 n% Z8 w; z1 ^- b* Q! s2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。公仔箱論壇- B d) p5 |3 W( ^$ z8 g) ^
, R! Q: ^; n/ a# L- v: x$ [3 H3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。tvb now,tvbnow,bttvb. _) D6 O0 f# J5 d
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4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。
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做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。 |
發表於 2011-1-18 05:22 AM
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發表於 2011-1-19 03:56 PM
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