材料7 z) n& @! J. C" A: t
糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個
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椰漿醬5.39.217.771 T+ P+ ~3 e- R! H" ]
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙
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# z, I/ ?2 A7 O) ?6 T& m5.39.217.77做法2 E, e3 f/ y1 q' M
1.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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2.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。" p3 F9 _; x0 p# }8 M H) P
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4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。公仔箱論壇; P p6 J. K M H5 k# f5 N
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泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 公仔箱論壇% M% z3 Y2 v S- j2 F- R/ P$ [
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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