材料
2 y" Q3 u* f5 Q! V. e8 V5.39.217.77糯米（已浸） 1杯、糖 1/2杯、鹽 1茶匙、椰奶 400毫升、芒果半個公仔箱論壇) w0 B( ]: W1 ~( ?
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椰漿醬& }3 }6 b8 s$ ^* N
椰汁忌廉 16克、鹽/粟粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" C. S; _, \7 V6 s: c, r
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! E2 @- K$ U1 U" \- w做法
# {5 o# k; x3 j" a3 \3 A6 Z5.39.217.771.將已浸的糯米隔水。將蒸篩連紗布放在泰式蒸飯煲上，加入糯米，蓋上紗布，將糯米以大火蒸 25至 30分鐘。
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Y! |4 A) ^3 _5.39.217.772.芒果去皮，切片。椰奶用中火加熱，加入糖和鹽拌勻，移離爐火。
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3.將熱椰奶和糯米飯趁熱攪拌 10分鐘，待 10分鐘。
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+ U# [" O! V7 o4.將椰汁忌廉以中火再次加熱，加入鹽和粟粉拌勻成椰漿醬。
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5.將椰漿醬淋在糯米飯上，配上芒果片即成。/ w( f) L4 Y4 Z$ I- d; I
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2 K5 K0 J7 Z% Q0 U( e泰式蒸飯煲的竹篩購自九龍城，而下層的煲則購自泰國，沒有此工具可以蒸籠代替，效果相若。 9 n* H, H5 ^% G+ k6 W
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發表於 2011-1-18 05:21 AM
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