材料
1 c6 w6 R" S( w: U, ?5 |tvb now,tvbnow,bttvb蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ E/ @# E/ Y0 K$ G$ `' r
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湯底材料
9 u( @+ C0 v6 P. c5.39.217.77南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升1 ~* a$ z) s! ?) s4 @" r
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! K; j% v- M& T% E% u做法
, Q: H" F) S0 s& k5 Atvb now,tvbnow,bttvb1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。5.39.217.775 o1 J0 I0 `, o) s2 c: W
* w! r. T" k& `+ w5.39.217.772.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。! z: _2 ~. q$ {) y) b5 [# F
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X1 s [$ I& Y
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( c6 @) X3 h% U+ Y& t公仔箱論壇貼士
9 a, x. w& r+ Rtvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 2 y7 W! p' h4 ]( A! h* B
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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