材料5.39.217.772 `! }* o0 d- {! i' K; ]9 V
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗公仔箱論壇! G0 U2 C5 r& e0 X$ o
- }6 w6 n: R5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底材料
9 y6 U z1 V$ S9 o( L& n, e" J/ ]5.39.217.77南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
& q# U7 h9 J7 ktvb now,tvbnow,bttvb
- u# P* t4 y. l( v4 y0 i9 U6 w9 h
6 m2 d4 a: {/ t9 b7 j$ f1 m/ |# m做法5.39.217.776 E' \5 }4 v" [6 \( r7 t) c4 R( O
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
8 P8 j7 ~- Z( n3 X. m! K- J. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. p' J. K7 R8 f& _: q% d* s
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
; x4 S% O" Q+ [; t
) D) ^$ `7 d/ H) B3 T0 h) E3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
8 z; I7 @: Y% z" \# m: m+ ?4 X& {: J2 V: m$ @( @" z8 `2 G- v4 ]
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
) I4 S C* ]9 L8 ~$ k& n公仔箱論壇% `# R* f; s; y3 A/ m
" R3 j" Q0 Y# T- {貼士
]% ^( U3 K6 [" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
; o% D. `! D' P6 M. i公仔箱論壇 |
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 