材料
- i0 c, v: p' E$ D5.39.217.77蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb, j. V" P5 Q9 c3 }
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湯底材料
" Y/ O9 [6 I; v8 v/ y: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
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4 q0 K4 S) q8 d- a% b7 f1 s$ Etvb now,tvbnow,bttvb做法! ~% u: z/ i4 f% j7 E% y
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。公仔箱論壇6 E* l, g0 w- K; g
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。/ @# Y8 _ ~9 J+ `/ {* X
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb" M2 q; f* Z- k# x) S/ k. \
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 ) x9 c7 V$ _. A! R; o6 c# q! Q
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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