材料： (4人份量)5.39.217.77, G6 h5 i' Z' U1 Z, x
有機超甜粟 8條/無鹽牛油 100克/洋蔥粒 400克/水 2.5公升/羅勒 2棵/鹽 適量/黑椒 適量/淡忌廉 100克
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做法：
# V$ ?0 A5 l( x" G1.將粟米洗淨，起肉，粟米芯留用。
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& R8 Q3 I: _& r" y @4 {( T d! n7 d2.用一半牛油炒香一半洋蔥，下粟米芯，注入1.5公升水，中慢火煮約45分鐘。5.39.217.776 Q3 c( {3 c8 v( h3 U" b/ G" \
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3.將粟米芯等湯渣隔去，留湯待用。tvb now,tvbnow,bttvb* F6 B# e, _0 r2 q4 \
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4.用牛油炒香剩下一半之洋蔥及粟米粒，再注入1公升水，跟湯同煮約15分鐘。
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5.放羅勒於熱湯中，浸15分鐘後取走，置入攪拌機內打至細滑，隔渣。
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6.將打好後之粟米湯放入湯煲內，下忌廉，滾起關火，用鹽及黑椒調味即成。
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1.一定要用新鮮粟米粒，罐頭貨煲出來的湯欠缺甜味。
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! Y: d! Z5 g* V2.處理步驟(2)時，注意時間控制，水煲至500毫升即成。 |
發表於 2011-1-14 09:27 AM
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