材料tvb now,tvbnow,bttvb* i5 k1 J' z6 ~1 M: c1 r
羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 e' k5 E' O# P
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, B) A% v% Y* V& Y3 U5 M公仔箱論壇做法
6 e8 p( E" u! Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將梨去皮切件。
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$ X8 R* p3 d% J9 z$ Y公仔箱論壇2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。& N1 O* o+ a5 }$ m* z4 Z8 y6 G
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4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。( u4 q) n/ E# x Q: f3 _9 Z
% K+ Q) K; ~" X- G+ I! x5.39.217.775.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。公仔箱論壇) z, I: ~/ _1 J2 l
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浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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