材料
" Q0 r0 a( Z& r8 d9 p" Ztvb now,tvbnow,bttvb金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁5.39.217.774 j' z6 Q, }8 o) L
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克- K8 M s a- U$ v( b
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) g; {8 `3 ~7 A E做法
7 W9 Z3 Y$ w2 e+ l6 }5.39.217.771.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
$ d* S# ?4 z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u* }0 M* e1 ?+ R7 U6 f+ [- N2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。5.39.217.778 U) C" Q0 p# ^1 ?8 x6 E) n: c
& M1 j/ ^- }% O/ Y; r公仔箱論壇4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
; D' y1 |# R" ~5 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: e7 i- n0 P. z# e: a
9 k0 Z m7 B0 R! ^5.39.217.77貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
f8 s/ T) O) } X$ a* z- X; m. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-11 05:25 AM
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