材料) J0 T$ M4 R+ B+ L1 {
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇( u3 H5 A( F4 l% J# ]: _
( w. q& \ n1 e3 M. ]5.39.217.77湯汁5.39.217.77- e! y# ~6 O# {8 `. b/ K3 ~
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克 V# G7 [9 ]: `# H
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7 k: K/ f( @7 n3 s$ h& a. r1 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
) A0 K! b0 Z2 c9 S# z8 I7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
7 W. p2 G- O% z, {9 @5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @' H8 O+ R. C' o7 u6 D2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 a: D+ W. t' o f3 E& P) b. `
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
: f4 v9 ` G7 f% r. C9 y9 V, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e( j/ Q9 _* X/ W& k( q! P- s' J4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。
2 ^7 q' m4 j/ W p7 T3 S4 C, o* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ~2 i# H* C u9 C1 a9 z- [tvb now,tvbnow,bttvb貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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