材料4 i( M( Z7 d/ L5 a
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁
% R/ V7 `2 f7 E- s木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
3 z% L1 T% B; ]5.39.217.77. \% {8 ]- |+ J# i: |
, z# j9 D+ I5 d7 C0 ttvb now,tvbnow,bttvb做法
- N1 j* a2 U( A. c1 r; _3 i* Etvb now,tvbnow,bttvb1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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+ \ y, h0 e$ q7 h6 M) C Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。公仔箱論壇* y5 K! h' C) Q/ z, X( b
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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/ s! q; d$ X; S* t% k q, E公仔箱論壇4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。( ?3 J5 r! z* O |8 [/ s5 ~
2 _: C) t- |0 P/ A9 P9 Z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z/ P+ n. ?9 k( }# d2 a( h+ E. G1 X+ N公仔箱論壇貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 5.39.217.77. g( R7 b- V @" g
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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