材料5.39.217.77: [& _! P$ i, w. X! Y8 \" T
金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb9 X( Q* A" Z( `
; Z! U, y7 Y" j" Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
/ ?9 ]% H0 {+ n+ x4 r+ V9 R木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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! J L9 j4 b5 k5 G8 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
# }' T& |$ `0 ]! Q+ V! ^. y5.39.217.771.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。' B& b& I8 K1 n0 M) K
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。, K; J; P, z4 J
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。* A( G2 E t3 G3 D
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4 d: E9 R1 u$ V9 Z公仔箱論壇貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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