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材料
) f- W' w: X9 j. _, w公仔箱論壇熟五花腩件/豆腐各 145克、甘笋花 20克、大白菜 200克、本菇/冬菇各 35克、金菇/葛絲/大葱各 45克、皇帝菜 30克5.39.217.77( w, v3 q/ o" F0 {
2 c( C2 s3 P+ Z9 S3 O- u3 _tvb now,tvbnow,bttvb湯汁
! z3 C1 B' f4 L6 ?) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒 15毫升、味醂 10毫升、昆布 2克、白味噌/木魚花各 30克、水 2公升、木魚精 1克$ E' l7 n7 J! P1 ^
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做法 5.39.217.77$ |2 U6 v% _/ o8 V
1.昆布加入水浸至少 30分鐘，以大火煮滾前取出昆布片。
! k: F5 f8 B j: t# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l1 ?' V) B, h6 ^( J2.加入木魚花，以大火煲至水滾後關火，等 15分鐘，將木魚花隔走，取木魚水 400克作湯汁，其餘木魚水留作食用時加湯用。9 f% Y3 d( E0 i
/ z' h7 W/ V/ a, i4 ^5.39.217.773.大白菜切塊。在砂鍋中先鋪大白菜墊底，加上葛絲、金菇、本菇、大葱、冬菇、皇帝菜、豆腐、甘笋花和熟五花腩件排好。' z' B) U4 U7 O9 O2 A
# A" s' \6 w) J. J# G) z/ X公仔箱論壇4.將清酒、味醂、木魚精、白味噌加入木魚水中，攪拌至白味噌溶解成湯汁。注入鍋中，煮滾即成。
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貼士煮湯時要在水滾前便取出昆布，不然湯汁會混濁。
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發表於 2011-1-11 05:22 AM
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