材料* Y5 r1 e. @, d5 G
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升5.39.217.77! N- f% }/ B3 y+ s
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1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。公仔箱論壇4 k, B- t5 v- w; b: W4 z. T/ w6 R
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2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。& ]8 U: i1 x6 V+ E. E- Z
" H. m. L, Z- S0 \' }, E$ g/ @4 W3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。tvb now,tvbnow,bttvb* q; ?! s7 t( o+ D
+ K1 p4 P( u# G7 L7 {5.39.217.774.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。公仔箱論壇 l4 r" l9 L5 k" L- i9 w2 f
" `( y% R8 q& y6 q4 Y4 S5.39.217.776.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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