[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

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材料
; J. N) I9 o3 U+ o1 @8 x12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許5.39.217.77" G( E' h3 Q; D+ E; c
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做法公仔箱論壇1 v8 I  Q: I! f: Q8 V# g4 m
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
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0 G4 }: ~* _9 ~3 y4 R7 t$ x5 P- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
5 G) d3 h" `' h  ?5 A' @! N( h公仔箱論壇5.39.217.775 c$ u4 S- |5 ^  C6 x2 J* y
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。公仔箱論壇/ A/ E5 A  [# I9 A6 w
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貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。