材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# e$ h" F( v! z) i
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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6 B( S( Z; `* k9 k) r; r8 J* j: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
. i5 B; z' d- I1 Q鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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0 E7 Z% X* G0 k$ N, I$ jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 a8 G! h) \# N* e j
做法公仔箱論壇4 x1 G9 K1 D+ p
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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" `* M& o/ i9 m5 atvb now,tvbnow,bttvb2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。$ s9 P) ?6 b. V, I% I: \
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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$ S) G4 F2 W _ B5.39.217.774.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ z, W5 k. h6 O, w5 U' X
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/ c7 w7 |6 U- ^) _. C8 s烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。tvb now,tvbnow,bttvb% a/ f h7 _$ a6 P5 i
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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