材料
/ v$ K& i: ?6 {' Q2 m8 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb, w; g4 L3 e6 p" G3 M
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調味* D; l5 f5 }1 \1 p2 `
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙公仔箱論壇9 q% _6 ]/ k' c1 y* R, Y( s
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做法
9 @5 m" J( ]2 M- D5.39.217.771.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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: C8 R9 [0 ~) m& o+ Y1 f5 g5.39.217.773.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇! H5 n" L5 K6 b2 J+ J
* G [- p5 b6 l9 ?5.39.217.774.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 G G2 f9 w1 {, W' d) ~
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$ G+ W; f2 [; E) U$ v. ~& Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 T) P8 M9 R+ {, C% d
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }" F' _" Q4 [/ ~ |5 T8 r4 Y; Q, L
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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